Questa insalata la facciamo spesso (misticanza con sesamo tostato, piccoli crostini di pane,  dadini di pecorino semistagionato e gherigli di noce). La novità di quest'anno è che non solo abbiamo messo l'insalata nel bicchiere ma, udite utide, il condimento (olio limone e sale) sta nel "gambo" del bicchiere. ehhhhhhh un bell'effetto per l'ultimo dell'anno, no?

 

Una ricetta semplicissima e tradizione rivista nella presentazione (ha avuto molto successo :-)

Ingredienti:

- 500 gr di mascarpone

- 5 uova

- 5 cucchiaio di zucchero

- caffè, pavesini e cioccolata fondente q.b.

Preparazione

Montare i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere il mascarpone. Montare a parte le chiare dell'uovo e poi aggiungerelo delicatamente al primo impasto. Preparare gli strati mettendo i paveisini bagnati con il caffè poi la crema e poi la cioccolata grattata.

Questa ricetta l'ho preparata anch'io!!! Che vuol dire? Ma che è facilissima!!! Si fa così...

... si comprano delle fette di pane a cassetta già tagliate in orizzontale (mi sembra che si chiamano Spuntinelle).

si stendono con il mattarello, in modo da arrivare ad uno spessore di 1/2 cm

si inburra il pane, si stendono delle fette di salmone e si arrotola il tutto. poi si passa un po' di burro sul rotolo e si passa sul prezzemolo tritato.

Per finire, si copre tutto con la pellicola, facendo una specie di caramella da lasciare in frigorifero almeno per 2 ore.

Alla fine si taglia il rotolo a fettine e si serve guarnendo con limone e prezzemolo riccio

Nella foto non ci sono solo cantucci ma anche biscotti di pasta frolla e biscotti al doppio cioccolato di cui seguirà la ricetta nei prossimi giorni.

Variazioni

Cioccolato e pistacchio: eliminare l'acqua di fiori di arancio e al posto delle mandorle e albicocche utilizzare 115 g di pistacchi e 175g di cioccolato fondente tritato.

Farina di mais e anice: omettere mandorle, albicocche e acqua di fiori d'arancio. Prima di aggiungere la farina all'impasto, aggiungere 4 cucchiai di farina di mais macinata fine, 2 chucchiai di liquore all'anice, la scorza finemente grattugiata di 1 limone e 1 chucchiaio di semi di anice.

Prugne e brandy: sostituire 50 g di zucchero vanigliato. Ammollare 175g di prugne secche  in 4 cucchiai di brandy. Scolarle, conservando il liquido, e tagliarle a pezzettini. Al posto delle mandorle, albicocche e acqua di fiori d'arancio, utilizzare le prugne così preparate con 1 cucchiaio e mezzo del loro liquido di ammollo

Il consiglio: Patrizia (la mamma) dice che questi biscotti si abbinano bene con un bicchierino di Bristol Cream (Original Superior Sharry)... hai capito la mamma :-))))

 

Le ricette sono riprese da "Pausa caffè" di Susie Theodorou un bel libro in vendita sul sito della Bibliotheca Culinaria, dove abbiamo trovato molti dolcetti ispirati.

In questo momento è in offerta e forse potrebbe essere un bello spunto per fare o per farsi un regalo di Natale :-).

 

... per il pranzo di Natale? I biscottini di pasta frolla da regalare ai bambini che vengono a trovarci. Abbiamo preparato queste confezioni utilizzando un template scaricato dal sito di Martha Stewart. Non trovo più il link diretto a questa cosa, ma se qualcuno è interessato, potete scrivermi e riceverete il .pdf in allegato.
Pasta frolla (per una crostata media e un po' di biscottini)

500 g di farina

300 g di burro

200 di zucchero

1 uovo e 2 tuorli

1 pizzico di sale

1 limone grattato

un po' di estratto di vaniglia

1 cucchiano di lievito

l'impasto dovrà essere tenuto nel frigorifero per mezz'ora meglio 1 ora, prima di poter essere lavorato.

 

Immagino che non sia proprio facilissimo, ma indovinate chi delle due (madre o figlia) ha prodotto questo risultato? ;-)Dosi per 6 persone 

2 pere William, 6 uova, 50 g di farina, 50 g di amido di mais, 125 g di zucchero, 150 g di burro, 200 g di cioccolato fondente, 1 cucchiano di cannella, zucchero a velo, 1 dl di panna.

Preparazione  

Sgusciate le uova in una terrina, unite lo zucchero e montatele con le fruste elettriche finchè saranno chiarissime. Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliate a piccole e sottili fatte, Fate fondere il cioccolato con 120 gr di burro a bagnomaria. Incorporate alla crema di uova, sempre sbattendo il cioccolato e il burro fusi, poi mescolando delicatamente, incorporate la farina e l'amido di mais setacciati con la cannella. Unite le pere mescolando dal basso verso l'alto. Mettete in uno stampino da forno tipo muffin. Cuocete poi il composto in forno per 15 min. Lasciate intiepidire. Montate densamente la panna con 2 cucchiaio di zucchero a velo. Servite le tortine tiepide con un ciuffetto di panna montata.

Questa ricetta parteicipa al concorso Aspettando Natale 2007

 

 

 

Eccomi qua con una piccola ricetta, facile facile. Dovete sapere che questo blog ha due anime. La prima è super precisa, superperfezionista e prima di cominciare una qualsiasi ricetta acquista esattamente tutti gli ingredienti che servono per preparare il piatto. Questa è Patriazia (la mamma). I suoi risultati sono una garanzia sia dal punto di vista della presentazione che per il gusto.

L'altra invece normalmente prende quello che c'è in casa e prova a mettere insieme qualcosa, con dei riusultati altalenananti. Questa sono io, Silvia, la figlia. Allora tanto per avvertire tutti :-) questi sono dei biscotti che ho preparato io, partendo da una ricetta del Cavoletto reinterpretata con quello che avevo in casa.

per circa 30 biscotti
farina 00 200g
corn flakes 200g
burro 200g
zucchero di canna 100g
lievito per dolci 2 cucchiaino
latte 4 cucchiai

Scaldare il forno a 180°. Passare l’avena al mixer insieme alla farina e frullare per una trentina di secondi. Aggiungere lo zucchero, il lievito e il burro fuso, amalgamare e aggiungere infine il latte. Avvolgere questo impasto con della pellicola e farlo riposare al frigorifero per mezz’ora. Stendere l’impasto a 3mm fra due fogli di carta da forno, ritagliarci dei biscotti con un tagliapasta di 5cm e infornare per una decina di minuti, finché siano appena dorati. Sfornare e far raffreddare su una griglia.