Crème Brûlée ai lamponi

Ingredienti:  8 tuorli d'uovo, 60 cl panna liquida,  80 zucchero, una ventina di lamponi, 4 cucchiai di  zucchero semolato per caramellare.  

Procedimento:  preriscaldare il frorno a 100 gradi. In un'insalatiera sbattere le uova con lo zucchero, scaldare la panna liquida a fuoco lento quando inizia a sobbollire versarla sulle uova sbattute. Ripartire il composto nelle piccole pirofile de disporle in una teglia da forno. Versare dell'acquua sul fondo della teglia fino a metà altezza e cuocere a bagno maria per 1h e 30 min. Lavare i frutti e 20 min prima della fine della cottura ripartirle sulle coppette. Lasciare raffreddare e mettere in frigo per 2 h cospargere le coppette di zucchero e caramellare con l'apposita torcia.

Quesa ricetta è stata ripresa da "Piccole Creme"

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