E' grazie alla collaborazione con la collega Fabiana che ci ha gentilmente offerto questa nuova e gustosissima ricetta, che oggi vi presentiamo "Mele renette con crema agli amaretti".

Ingredienti per 4 persone

• 3 mele renette (800 gr)
• 4 grossi amaretti morbidi
• zucchero di canna (2 cuc)
• zucchero a velo
• burro

Ingredienti per la Crema inglese:

•  latte 330g
• zucchero semolato 120 g
• 3 tuorli
• un baccello di vaniglia (io ho usato la vanillina)
• maizena (se la crema impazzisce fa miracoli)

Procedimento
Per la crema: versare tuorli e zucchero in una ciotola e montarli leggermente con una frusta a mano.
Scaldare il latte in un pentolino aggiungendo la vaniglia; quando è caldo , versarlo a filo su tuorli e zucchero montati.
Mettere sul fuoco il composto e mescolate fino a che la crema non si sarà addensata, quindi farla raffreddare in una ciotola.

sbucciate, detorsolate le mele e dividetele ognuna in tre grosse fette tonde.
Scaldate un cucchiaio di burro in una padella antiaderente , saltarvi le mele;
aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna e fate cuocere per altri 2 minuti.

Versate 1/3 della crema sul fondo di una pirofila, aggiungete le mele, quindi copritele con la restante crema.
Spolverizzate gli amaretti sbriciolati e zucchero a velo. Passate il tutto sotto il grill per qualche minuto
Servite.