Finalmente il sole!
Finalmente è arrivato il sole, e iniziano subito i festeggiamenti in giardino. Per il 25 Aprile la famiglia si è riunita sotto un bel portico per un brunch sostanzioso e rigenerante.
450 g di farina, 110 gr di burro, 200 gr di latte, 50 gr di panna, un pizzico di sale o burro salato
2 cucchiaini di lievito. Si può aggiungere noci, parmigiano o olive.
Aperti spalmare formaggio fresco oppure con un po' di burro (secondo noi i migliori) sopra il salmone a fette, pepe limone e fili di erba cipollina.
... e poi la versione dolce
Ingredienti: 450 g di farina, 2 cucchiaini di lievito rasi,110 g di burro, 70 g di zucchero, 200g di latte (se l’impasto è duro un po’di più), 50 g di panna, 60 g di uvetta (si può mettere anche arancia candita)
Farina aggiungere il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Pizzicare il burro e sabbiare. Aggiungere lo zucchero e continuare a sabbiare poi aggiungo panna e latte poi il lievito e l’uvetta secca oppure ammorbidire con un po’ di rum per adulti. Stendere anche con le mani un po’ alto e tagliare con il taglia biscotti dentellato.
In omaggio!
Ecco una proposta della stessa Silikomart per l'utilizzo dello stampo
per 10 persone
9 dl di latte di mandorle, 7,5 dl di latte, 9 dl di panna fresca , 60 g di gelatina in fogli, 150 g di zucchero, 150 g di pistacchi al naturale sgusciati
Mettete a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda; scottate i pistacchi per qualche istante in acqua bollente, scolateli, sbucciateli e tritateli grossolanamente. Portate ad ebollizione il latte con quello di mandorle e lo zucchero, unitevi la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere perfettamente, mescolando con un cucchiaio di legno.
Fate intiepidire il composto, unite i pistacchi e, molto delicatamente, la panna montata ben soda. Versate la crema nello stampo Fiore basso (sft 726) in silicone di Silikomart della capacità di 3 litri e lasciate riposare in frigo per almeno 8 ore, in modo che si rassodi bene.
Immergete lo stampo per qualche istante in acqua bollente quindi sformate la bavarese sul piatto di portata e servite.
Preparazione: 30 minuti circa
Tempo di PicNic? Magari!
Ingredienti: una pagnotta di pane pugliese di 500g, un pomodoro, 2 panini di patate, un panino alle erbe, 4 fette di pane a cassetta, 4 fette di pane ai cereali, 2 fette di prosciutto cotto, qualche fettina di formaggio affumicato,
Tagliate la calotta al pane pugliese e svuotatelo al centro, eliminando delicatamente parte della mollica, senza scalfire la crosta. Con una frusta montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con la senape e una presa di sale. Con questo composto imburrate metà delle fette di pane a cassetta e di quelle alle erbe. Schiacciate con una forchetta l’uovo sodo, incorporatelo alla maionese e regolate di sale; spalmate alcune fette di pane con la crema all’uovo, altre con al ricotta mescolata al pesto e farcite quelle rimaste con fettine di pomodoro sottile. Ricomponete i sandwich premeteli con le mani per farli aderire bene. Con un piccolo taglia pasta rotondo od ovale ritagliate dai sandwich tanti panini piccolissimi. Foderate la pagnotta con le foglie di prezzemolo, riempitela con i panini e appoggiatevi il coperchio.
Ecco altre foto della serata
Sulla tavola si vedono anche delle cupoline di patate lesse tonno e olive e di crostini con pecorlino e timoi
Questa invece è un'insalata greca, lattuga pomodori feta e olive
Semplice ed efficace
La presentazione con cucchiai di porcellana bianca per fare un po' di scena :-)
Torta della Nonna
Pasta frolla (per una crostata media, stampo 24 cm)
500 g di farina, 300 g di burro, 200 di zucchero,1 uovo e 2 tuorli,1 pizzico di sale,1 limone grattato,un po' di estratto di vaniglia, 1 cucchiano di lievito. E' impotante utilizzare il burro dopo averlo fatto ammorbidire a temperatura ambiente. L'impasto dovrà essere tenuto nel frigorifero per 1 ora, prima di poter essere lavorato.
Per la crema abbiamo provato ad utilizzare questa di Gennarino
Ingredienti:
Zucchero 175 grammi
Tuorli d'uovo 6
Farina 50 grammi
Mezzo litro di latte
1 stecca di vaniglia
Un pizzico di sale
30 grammi di burro
Procedimento:
Scaldate il latte sino all'ebollizione e unite la stecca di vaniglia tagliata in due per il lungo.
Lasciate riposare coperto per una trentina di minuti.
Battete in una casseruola i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, Unite la farina e, sempre battendo, il latte (che intanto si sarà raffreddato).
Mettete sul fuoco a calore moderatissimo e cuocete finchè la crema è pronta (deve addensarsi bene, senza assolutamente arrivare a bollire).
Aggiungete, una volta tolta dal fuoco, il burro e mescolate bene (magari con un frullino, per un risultato più soffice) finchè questo non si sia ben incorporato
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