Stelle filanti da sgranocchiare
Stelle filanti per Carnevale. I tipici dolci della festa, quelli che noi chiamiamo “i cenci” hanno una nuova forma. Con un po’ di colorante alimentare e un apposito aggeggio (cilindro di acciaio, quello che si usa per i cannoli), abbiamo preparato questa versione della ricetta a forma di stelle filanti e coriandoli.
>Tempo: 1 ora e mezza più mezz’ora di riposo per la pasta
Ingredienti: 400g di farina, 2 uovo, 1 tuorlo d’uovo, 40g di burro fuso, 80 g di zucchero, 1 bicchierino di grappa, 1 bustina di vanillina, scorza di limone, 1 cucchiaio di latte, 1 cucchiaino di olio d’oliva, 1 pizzico di sale, coloranti alimentari, olio di arachide, zucchero a velo.
Preparazione: fate la fontana con la farina; unite gli altri ingredienti e impastate fino a ottenere un impasto liscio e uniforme. In caso di impasto troppo duro potete aggiungere del vino bianco secco. Lasciate riposare al fresco per circa mezz’ora. Dividete la pasta in 4 parti e aggiungete a ciascuna alcuna gocce di colorante alimentare diverso per ogni parte. Lavorate con una dose di pasta alla volte e coprite la pasta restante con un canovaccio pulito per evitare che si asciughi. Stendete delle sfoglie sottili aiutandovi con la “nonna papera” che si usa per la pasta fresca. Tagliate la pasta a lunghe strisce e arrotolatela sui cilindri di acciaio, cercando di fissare le due estremità per evitare che si srotolino al momento della frittura. Friggeteli in una padella per fritti in abbondante olio. Una volta dorati scolateli e disponeteli su carta assorbente da cucina. Lasciateli raffreddare e sfilateli molto delicatamente dal cilindro. Spolverizzate con lo zucchero a velo.
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Scopro il tuo blog solo oggi grazie a Bibliotheca Culinaria e neresto favorevolmente impressionata, complimenti per la fantasia
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Ciao Cocò,
io e mia madre (lei è la chef io faccio un po’ di pasticci) siamo felici di vederti da queste parti
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Una buona idea per la mia prossima festa di carnevale
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belle cose vivaci ciao
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è un’idea veramente geniale! che brava!
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Un idea,
se avete qualche foto della vostra festa di carnevale perchè non ce la mandate. Potremmo fare una bella raccolta
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….veramente geniale!
Un saluto
Andrea
ricetta facile blog
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Bellissimo il vostro blog!!!! ne sono venuta a conoscenza tramite il forum di Cucina italiana.
L’ho messo nei preferiti, ogni tanto verrò a farmi un giro.
COMPLIMENTI!!!!!!!
alma
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Questa è arte, grazie per averla postata