Il caffè di San Valentino
Per farli basta scioglere a bagno maria il cioccolato (ricordate di non far bollire l'acqua altrimenti il vapore potrebbe rovinare il cioccolato) poi mettete un goccia sul fondo del cucchiano di plastica, mettete la frutta secca che preferite (noi abbiamo usato nocciole e noci) e ricoprite di cioccolata. Si serve con una bella tazzina di caffè.
I cuori di San Valentino - Menù
Torta al cioccolato di Monica
E' una ricetta di una collega di mia madre che sa fare tantissime cose buone e belle. Noi abbiamo solo aggiunto un cuore.
Ingredienti
300 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di farina 00
150 gr di burro
100 gr di zucchero
5 uova
Preparazione: sciogliere il cioccolato a bagnomaria (l’acqua non deve bollire mai) con il burro. Montare i tuorli con lo zucchero e la farina, aggiungere il cioccolato sciolto e le chiare montate a neve. Ungere uno stampo di 28 oppure uno da 26 scm con 2 ministampini. Mettere in forno lo stampo grande per circa 30 minuti e i piccoli per
Cuori di PanCarrè imburrati con una fetta di salmone e valeriana
Uova e cuore :-)
A San Valentino regala una Rosa Cheesecake
Ecco la ricetta
Lo strato di gelatina: Frullare le fragole con lo zucchero, 1 cucchiano di cointreau, 2 fogli di gelatina. Ammorbidire nell’acqua fredda i 2 fogli di gelatina, poi strizzarli e metterli nel tegamino con le fragole frullate e 1 cucchiano di cointreau. Fare intiepidire a temperatura ambiente e mettere nello stampino
Il ripieno:
300 gr di ricotta
2 uova
150 gr di zucchero
Cointreau 3 cucchiani
3 fogli di gelatina
200 gr di panna
Mettere i 2 tuorli in una terrina aggiungere 100 gr di zucchero e sbatterli con una frusta fino a quando saranno spumosi. Aggiungere alla ricotta i restanti 50 gr di zucchero e poi aggiungerlo alle uova poco per volta fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare ammorbidire in acqua fredda la gelatina e metterlo in una casseruola con 3 cucchia di cointreau. Aggiungere il composto di ricotta la gelatina intiepidita e poi i 2 albumi montati a neve e 200 gr di panna montata e zuccherata.
Per la base
150 gr di biscotti secchi
80 gr di burro fuso
Tritare i biscotti nel mixer e mescolare con il burro fuso. Riempire gli stampini di silicone (noi abbiamo usato quelli della Silikomart) prima con la gelatina e poi l'impasto con la ricotta, infine appoggiare sopra il composto di biscotti e burro steso e tagliato con un taglia biscotti della misura della formina. Mettere in frigo per tutta la notte, e poi non resta che farli saltar fuori dallo stampino
Mon Amour al peperoncino
1 stampo Silikomart Easy Choc, gr 200 cioccolato fondente 
Ingredienti
peperoncino secco
Procedimento
Tagliare a pezzi il peperoncino. Mescolare il peperoncino insieme al cioccolato fondente fuso. Versare il composto negli stampi, livellare e lasciar solidificare in frigo per venti minuti.
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