Un dolcetto per riprendere il via con un bel sorriso sulle labbra :-)

Ingredienti: 180 g di burro, 180 di zucchero, 3 uova, 150 di farina00, 20 g di cacao amaro, mezza bustina lievito per dolci, 1 arancia, latte quanto basta

Preparazione: per prima cosa mescolare  il burro con lo zucchero, poi aggiungere  1 uovo alla volta con 1 cucchiaio di farina. Aggiungere il resto degli ingredienti e del latte quanto basta. Infornare a 180° per 25 minuti.


Per lo sciroppo: mezza tazza d’acqua 1/3 di tazza di zucchero, 2 cucchiai di rum nero, 2 cucchiaini da te di polvere di caffè istantaneo, mescolare acqua e zucchero in un tegame e cuocere a fuoco medio girare frequentemente fino a far sciogliere lo zucchero. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Aggiungere il rum e la polvere d’espresso girando continuamente mettere a raffreddare a temperatura ambiente. Fare dei buchi con un coltello affilato sul cupcake e spennellare lo sciroppo.

Crema di Mascarpone 250g mezza tazza di zucchero semolato fine 1 cucchiaio di marsala  e mezza tazza di panna fredda, sbattere mascarpone zucchero e marsala aggiungere la panna e sbattere ancora per un paio di minuti mettere in una Sac a poche .

Ingredienti ¼ tazza di polvere di caffè espresso istantaneo

1 cucchiaio di acqua bollente

2 ½ tazza di farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

½ tazza di zucchero

2 uova leggermente sbattute

1 ½ tazza di latticello (noi abbiamo utilizzato lo yogurt magro)

1 cucchiaini di essenza di vaniglia

150 g di burro fuso

100 g di cioccolato bianco a pezzetti

30 g di burro in più

3 cucchiai di zucchero di canna

 

Preriscaldate il forno 200° C.

Tagliate otto pezzi di carta da forno e arrotolatela in cilindri alti 8 cm che stiano in otto stampini da forno della capacità di ½ tazza. Quando sono posizionati, assicurateli con uno spago e ponete gli stampi sulla piastra del forno. Sciogliete il caffè in acqua bollente e fate raffreddare. Setacciate

In una ciotola farina, lievito e zucchero. Unite le uova, il latticello, la vaniglia, il burro fuso, il cioccolato bianco e il caffè; mescolate bene. Versate il composto a cucchiate nei cilindri. Scaldate il burro in più e lo zucchero di canna mescolando finchè lo zucchero si scioglie. Versate questa mistura in ogni muffin e mescolate delicatamente usando uno spiedo. Cuocete in forno per 25-30 min o finchè i muffin non saranno ben cotti e gonfi.