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160 g farina 00, 40 g zucchero, 50 g burro morbido, 55 ml melassa (o 30 g di miele), ½ uovo intero (30 g), ½ cucchiaino bicarbonato di sodio, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di zenzero macinato, ½ cucchiaino di cannella macinata, un pizzico di noce moscata macinata, un pizzico di chiodi di garofano macinati

100 g zucchero a velo, albume, coloranti alimentari, perline colorate

20 min più 15 min cottura

In una capiente ciotola mescolare bene la farina con le spezie, il bicarbonato e il

sale. A parte lavorare con una frusta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un

composto montato e spumoso. Aggiungere l’uovo e la melassa (o il miele)

continuando a lavorare. Unire le polveri un po’ alla volta ottenendo un impasto

molto morbido.

Preriscaldare il forno a 190 °C.

Sistemare lo stampo sulla griglia del forno e con l’aiuto di una tasca da pasticcere

inserire l’impasto nello stampo riempiendolo fino a 2/3 dell’altezza. Cuocere in

forno per circa 15 minuti. I biscotti saranno cotti quando al tatto non si

presenteranno più troppo morbidi e i bordi tendono a colorare.

Sfornare subito e lasciarli intiepidire nello stampo, poi sformarli su una griglia e

lasciarli raffreddare completamente. Una volta freddi decorarli a piacere con la

glassa e perline colorate.