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Biscotti a forma di caramella di Natale

Candy Cane Cookies

Candy Cane Cookies

Sembrano caramelle e invece sono croccanti cialde! E’ il momento di provare una ricetta che ti impegnerà un po’, ma ti darà anche tante soddisfazioni.

Biscotti di Natale

Biscotti di Natale

Ingredienti:

Ingredienti per 30 cialde: 8 grandi uova bianche, 2 tazze di zucchero, 2 tazze di farina, 1 pizzico di sale grosso, 10 cucchiaio di burro scioloto e raffreddato, mezza tazza più 2 cucchiai di panna da montare, un cucchiaiono di estratto di vaniglia, colorante alimentare in gel rosso.

Preparazione:

 

1. Preriscaldare il forno a 200°. Mescolare il bianco dell’uovo con lo zucchero in una terrina con una frusta elettrica fino a quando non diventano spumosi. Ridurre la velocità e metterla bassa. Aggiungere farina e sale, e mescolare fino a farli combinare. Aggiungere burro, panna e vaniglia e sbattere fino a quando non sono ben amalgamati.

2. Trasferisci 1 tazza dell’impasto in una piccola terrina; aggiungere il gel colorato fino ad ottenere il colore desiderato. Mettere l’impasto colorato in una sac a poche e con un beccuccio piccolo, chiuderla e lasciarla da una parte.

3. Preparare lo stencil di un rettangolo 8*15 e appoggiarlo su un foglio di carta da cucina e disegnarlo sulla carta. Mettere un cucchiaio colmo da cucina dell’impasto nel rettangolo e spalmarlo con una spatola. Fare delle linee diagonali (due ravvicinate) con quello colorato e mettere in forno a 180° per 6/8 minuti fino a quando la cialda comincia a dorare.

4. Staccare immediatamente gli angoli con una spatola e staccare la cialda. Partendo dalla parte più alta ruotare la cialda su un bastoncino. Metterla a raffreddare e ripetere velocemente con la seconda cialda. Ripetere il processo cuocendo 2 o 3 cialde alla volta. Queste cialde si conservano a temperatura ambiente per 1 settimana.

Per la confezione guardate un po’ qui

admin
November 30, 2011
Lavoretti e idee, Natale
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Suona la campanella…

… e per i nostri piccoli è l’ora di fare una buona colazione e un sana merenda. Oggi vi presentiamo una ricetta dolce e una salata per iniziare nel modo più soffice il nuovo anno scolastico.

Brioche Cioccolatose

Brioche al Cioccolato by you.

Ingredienti:

250gr di farina, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito secco, 2 cucchiai di zucchero, 3 uova più uno per spennellare, 3 cucchiai di latte tiepido, 115 gr di burro tagliato a pezzetti più quello per ungere, 175 gr di cioccolato dell’uovo fatto a pezzetti.

Preparazione:

Disponete nell’impastatrice Plurimix la farina avendo l’accortezza di aggiungere il sale lungo i bordi del contenitore e unitevi lo zucchero e il lievito. Mescolate questi ingredienti secchi per un po’ poi aggiungete al centro le uova e il latte. Amalgamateli bene ino a formare una pasta soffice e continuate a lavorarla per circa 5 minuti finché non risulti morbida ed elastica, aggiungendo se necessario una piccola quantità di farina. Unite quindi in piccoli pezzi alla volta il burro alla pasta, lavorandola in modo da amalgamare ogni aggiunta prima di procedere con la successiva. Quando tutto il burro sarà incorporato e piccole bolle appariranno sulla superficie della pasta, avvolgete il panetto in una pellicola e disponetelo su una teglia. Dividete la pasta in 12 pezzi e formate dei dischi morbidi. Disponete al centro di ogni disco un po’ di gocce al cioccolato. Prendete i lati dei dischi e premete i bordi della pasta in modo da ricongiungerli perfettamente formando così una piccola palla (utilizzate se necessario anche un po’ di uovo sbattuto). Disponete quindi le brioche negli appositi stampini. Ricopriteli con un canovaccio e lasciateli riposare in un luogo asciutto per circa 30 minuti o finché non raddoppiano di volume. Spennellate ora la superficie delle brioche con l’uovo sbattuto e mettetele in forno caldo a 200° per 12-15 minuti, quando la superficie risulterà ben dorata. Toglietele dagli stampini, disponetele su delle gratelle e fatela intiepidire prima di servire.

Panini ai semi

Panini ai semi by you.

Ingredienti:

500gr, di farina tipo 00, 20 g di zucchero semolato, 70 gr di burro, 10 g di sale, 30 g di lievito di birra, 1 uovo intero.

Preparazione:

Mettere la farina sulla spianatoia buttare sopra sale e zucchero. Fare la fontana con la farina addizionata di sale e zucchero e mettere l’uovo e il burro morbido. Sciogliere il lievito in un bicchiere con l’acqua tiepida. Mettere il lievito nella fontana e incominciare a impastare portando la farina dai lati. Lavorare bene aggiungendo acqua tiepida se ce n’è bisogno. Impastare la farina e gli altri ingredienti tutti insieme fino ad ottenere una pasta liscia, aggiungendo acqua tiepida q.b. Mettere in una insalatiera unta di olio a lievitare 1 e ½/2 ore. Sgonfiare, lavorare la pasta fare pezzature e mettere nella teglia da forno. Coprire e far lievitare ¼ ora venti minuti. Dopo 20 min spennellare i panini con 1 uovo sbattuto mettere i semi e infornare a forno caldo 200° 15/20 min. Per la seconda infornata basta cuocere per 10 min.

Silvia
September 6, 2009
A scuola!