Oggi affrontiamo il mondo dei MEME. Secono Wikipedia un MEME è “Un meme è una riconoscibile entità di informazione relativa alla cultura umana che è replicabile da una mente o un supporto simbolico di memoria – per esempio un libro – ad un’altra mente o supporto.”. Non è molto chiaro. Per quello che ho capito vedendone un po’ in giro, un meme è un modo per gli autori dei blog per farsi conoscere un po’ meglio da chi li legge. Lenny di “Una finestra di fronte” ci ha invitato a raccontare una storia che ci riguarda, relativa ad un piatto di potere, un piatto importante, che in qualche modo ha avuto un significato particolare nella nostra esistenza.
Dopo averci pensato un po’ su ecco il nostro piatto, che ci riguarda tutte e due in due modi diversi. Patrizia (la mamma) perchè l’ha preparato, Silvia-io (la figlia) perchè lo ha utilizzato. Voglio anche aggiungere che mi fa strano raccontare della nostra famiglia sul blog, dirò quindi il meno possibile. Allora ben 16 anni fa, andavo sempre con delle mie amiche a casa di un ragazzo che viveva già per conto suo. Si rideva, si scherza, musica, film etc etc. Ognuno portava qualcosa per contribuire al divertimento della serata. Poi io ho chiesto alla mia mamma se mi preparava un bel dolce per festeggiare il compleanno del mio amico e lei ha preparato la
Torta Favorita. Quell’amico è già da diversi anni mio marito.
A questo punto sono già “paonazza” 
e posso alla ricetta.
Torta Favorita Tempo di esecuzione 1h oltre al tempo di raffreddamento
Ingredienti per 8 persone
- Per la pasta: 3 uova, 75 g di zucchero, 60g di farina, ½ bustina di vanillina
- Per il ripieno:3 dl di latte – 4 tuorli, 200g di zucchero,6 g di gelatina in fogli
- 5 dl di panna, 800 g di frutti di bosco e fragole conditi con un po’ di zucchero e 1 dl di rum
- Per la decorazione:1 mazzetto di foglie di menta, 1 grossa fragola
- Attrezzatura: 1 tortiera a cerniera del diametro di 22 cm
Procedimento: disegnare sopra un foglio di carta da forno 2 cerchi del diametro di 23 cm. Imburrare leggermente la placca da forno e foderarla con la carta con i cerchi disegnati; imburrare e infarinare leggermente anche la carta. Preparare la pasta. Separare i tuorli dagli albumi. Mettere in una terrina i tuorli con lo zucchero e la vanillina; mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporarvi poco per volta la farina setacciata e, infine, gli albumi montati a neve ben ferma.Versare il composto preparato in una tasca da pasticceria con una bocchetta liscia e, premendola, distribuirlo sopra i disegni nella placca formando 2 dischi. Porre la placca in forno preriscaldato a 180°C e far cuocere i dischi per 15-20 min, fino a quando avranno assunto un leggero colore dorato. Sfornarli e farli raffreddare.
Nel frattempo preparare il ripieno. Lavare la frutta e tagliarla a dadini. Aggiungere il rum e lo zucchero e lasciare macerare per 20 min. Far ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda. In un tegamino portare a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia e toglierlo dal fuoco. In una terrina lavorare i tuorli con zucchero mescolandoli con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.Unirvi poco alla volta il latte caldo, eliminando il baccello di vaniglia. Versare il composto in una casseruola, porla su fuoco dolcissimo e, mescolando continuamente, portare quasi a ebollizione. Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungervi la gelatina scolata e strizzata e mescolare, facendola sciogliere completamente; versare il composto in una ciotola e farlo raffreddare. Montare la panna e incorporarla al composto freddo.
Con un coltello affilato pareggiare i dischi di pasta rendendoli della stessa misura della tortiera; adagiarne uno sul fondo. Distribuirvi sopra, in uno strato uniforme, la metà della frutta ben scolata, versarvi delicatamente sopra una parte della crema fino a coprirla completamente. Porre la tortiera in un frigorifero per 10-15 min, affinché la crema sarà leggermente rappresa. Togliere la tortiera dal frigorifero e adagiarvi sopra il secondo disco di pasta; distribuirvi sopra la frutta rimasta in uno strato uniforme e versarvi sopra il resto della crema, ricoprendo la frutta. Porre di nuovo la tortiera in frigorifero per almeno 2 ore.
