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Torta della Nonna

Non mi ricordo dove ho letto questa cosa, ma effettivamente un dolce così buono, con un nome così simpatico e con una ricetta così semplice è a livello di comunicazione un insieme assolutamente vincente! Mi sono dimenticata di fare una foto alla torta tagliata, o forse non ce l’ho fatta perchè ce la siamo mangiata subito
Pasta frolla (per una crostata media, stampo 24 cm)

500 g di farina, 300 g di burro, 200 di zucchero,1 uovo e 2 tuorli,1 pizzico di sale,1 limone grattato,un po’ di estratto di vaniglia, 1 cucchiano di lievito. E’ impotante utilizzare il burro dopo averlo fatto ammorbidire a temperatura ambiente. L’impasto dovrà essere tenuto nel frigorifero per  1 ora, prima di poter essere lavorato.

Per la crema abbiamo provato ad utilizzare questa di Gennarino

Ingredienti:
Zucchero 175 grammi
Tuorli d’uovo 6
Farina 50 grammi
Mezzo litro di latte
1 stecca di vaniglia
Un pizzico di sale
30 grammi di burro

Procedimento:
Scaldate il latte sino all’ebollizione e unite la stecca di vaniglia tagliata in due per il lungo.
Lasciate riposare coperto per una trentina di minuti.
Battete in una casseruola i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, Unite la farina e, sempre battendo, il latte (che intanto si sarà raffreddato).
Mettete sul fuoco a calore moderatissimo e cuocete finchè la crema è pronta (deve addensarsi bene, senza assolutamente arrivare a bollire).
Aggiungete, una volta tolta dal fuoco, il burro e mescolate bene (magari con un frullino, per un risultato più soffice) finchè questo non si sia ben incorporato